聚合硫酸铁（PFS）作为一种无机高分子混凝剂，在水处理中具有以下主要功能和作用：

1. 混凝沉淀：通过压缩双电层、吸附电中和、吸附架桥和网捕卷扫等机理，促使水中的悬浮颗粒、胶体等微粒聚集形成较大的絮体，便于从水中分离出来。

2. 去除悬浮物：有效降低水体的浊度，去除水中的悬浮固体颗粒，提高水的透明度。

3. 脱色：对水中的染料分子、有色有机物具有良好的吸附性能，可以去除水中的颜色，改善水的外观。

4. 除磷去浊：能够与水中的磷酸盐发生化学反应，形成不溶性的磷酸铁沉淀，从而达到除磷的效果，同时去除水中的浊度。

5. 去除重金属离子：通过吸附和共沉淀作用，能够降低水体中某些重金属离子（如铅、镉、铬等）的浓度，减少水污染。

6. pH调节：在水处理过程中，聚合硫酸铁的水解反应能影响水的pH值，有助于优化其他化学处理步骤的条件。

7. 生物毒性低：相比传统的铝盐混凝剂，聚合硫酸铁对环境和生态系统的影响较小，更有利于维持水生态平衡。

综上所述，聚合硫酸铁在水处理领域是一种多功能的净化剂，尤其适用于城市污水、工业废水及饮用水的预处理和深度处理。